Жена без ума от жареных кальмаров - как их готовят в Черногории и Хорватии, пыталась приготовить дома - грит, что-то не то выходит (я это не ем). Есть подозрения, что она соглашается ездить в эти страны, только для того чтобы ими полакомиться...
Кто знает - есть что-нибудь похожее в общепите Москвы. В найденных в инете югославских/хорватских/черногрских ресторанах Москвы следов сего блюда не обнаружено...
Или мож рецепт грамотный у кого есть?

В москве есть ресторан Будва.там есть.

Сей ресторан самоликвидировался (владельцы даже не заплатили за создание сайта ). Сейчас по этому адресу - "ВЛЮБЛЕННЫЙ КРУЖНИК ПИВОДЕЛЬНЯ"...

А "каламари с жару" - это на каком языке? По-сербски блюдо называется "лигне на жару". То, что вынесено в заголовок - это, видимо, местные официанты думают, что таким образом они говорят по-русски.


А все ли югославские рестораны Вы изучили? Вот, пожалуйста: меню ресторана "Порто мальтезе".

- да, названия блюд (во всех ипостасях) - готовая тема для кандидатской. кстати, в Хорватии официанты так же называли - вот оно, исконное родство югославских народов в действии! кстати, а как устрицы по-сербски кличут?
- т.к. картинок к меню нет придется вести туда жену, результат дегустации/сравнения - за мной!

Устрицы по-сербски (да и по-хорватски) будут "остриге" (одна устрица - "острига").

- ну, язык то и называется сербско-хорватским, т.е. назывался - щас может присвоили статус отдельных языков - типа, прогресс!

почему-то в Стоне их называли каменице. или это разные моллюски?


на барбекю или другом виде углей пробовали готовить?
дома на плите - конечно не получится.

на мангале надо попробовать... так вот насоветуете - научится, не поедет больше со мной в Хорватию/Черногорию!

Да, изучив интернет и проконсультировавшись с коллегой в Цавтате, выяснил, что всё не так просто. Во-первых, на хорватском, в отличие от сербского, устрицы называются "оштриге", а не "остриге". А, во-вторых, в хорватском языке есть дубровницкий диалект. И жители Дубровника и окрестностей подлым образом называют оштриг каменицами...
А настоящие каменицы - они на самом деле ещё обзываются "дагне". В общем, лингвистическо-кулинарная мешанина какая-то, бр-рррр.

Завтра отбываю в Голландию на пяток дней, попробую тамошние морепродукты.

Жаль, не плохой был ресторанчик=((

Это очень плохая тенденция - появляющиеся в Москве места, где можно ВКУСНО покушать живут очень недолго...

Однозначно, "Порто Мальтезе" и "Ботик Петра" на Лесной. По мясу - "Ятак" на Бережковской (корабль "Викинг"). В Питере на Приморском проспекте был еще неплохой югославский рест, "Драго", по-моему. Есть ли сейчас, не знаю.

А не проще ли всё это великолепие (моллюсков) называть школьки (školjke), пока не распробуете так, что местные имена той или иной разновидности этих раковин запомнятся сами собой?

Я не большой любитель этих моллюсков, предпочитаю - ракообразных, поэтому они для меня все - школьки.