Жена без ума от жареных кальмаров - как их готовят в Черногории и Хорватии, пыталась приготовить дома - грит, что-то не то выходит (я это не ем). Есть подозрения, что она соглашается ездить в эти страны, только для того чтобы ими полакомиться...
Кто знает - есть что-нибудь похожее в общепите Москвы. В найденных в инете югославских/хорватских/черногрских ресторанах Москвы следов сего блюда не обнаружено...
Или мож рецепт грамотный у кого есть?

В москве есть ресторан Будва.там есть.

Сей ресторан самоликвидировался (владельцы даже не заплатили за создание сайта ). Сейчас по этому адресу - "ВЛЮБЛЕННЫЙ КРУЖНИК ПИВОДЕЛЬНЯ"...

А "каламари с жару" - это на каком языке? По-сербски блюдо называется "лигне на жару". То, что вынесено в заголовок - это, видимо, местные официанты думают, что таким образом они говорят по-русски.


А все ли югославские рестораны Вы изучили? Вот, пожалуйста: меню ресторана "Порто мальтезе".

- да, названия блюд (во всех ипостасях) - готовая тема для кандидатской. кстати, в Хорватии официанты так же называли - вот оно, исконное родство югославских народов в действии! кстати, а как устрицы по-сербски кличут?
- т.к. картинок к меню нет придется вести туда жену, результат дегустации/сравнения - за мной!

Устрицы по-сербски (да и по-хорватски) будут "остриге" (одна устрица - "острига").

- ну, язык то и называется сербско-хорватским, т.е. назывался - щас может присвоили статус отдельных языков - типа, прогресс!

почему-то в Стоне их называли каменице. или это разные моллюски?


на барбекю или другом виде углей пробовали готовить?
дома на плите - конечно не получится.

на мангале надо попробовать... так вот насоветуете - научится, не поедет больше со мной в Хорватию/Черногорию!

Да, изучив интернет и проконсультировавшись с коллегой в Цавтате, выяснил, что всё не так просто. Во-первых, на хорватском, в отличие от сербского, устрицы называются "оштриге", а не "остриге". А, во-вторых, в хорватском языке есть дубровницкий диалект. И жители Дубровника и окрестностей подлым образом называют оштриг каменицами...
А настоящие каменицы - они на самом деле ещё обзываются "дагне". В общем, лингвистическо-кулинарная мешанина какая-то, бр-рррр.

Завтра отбываю в Голландию на пяток дней, попробую тамошние морепродукты.

Жаль, не плохой был ресторанчик=((

Это очень плохая тенденция - появляющиеся в Москве места, где можно ВКУСНО покушать живут очень недолго...

Однозначно, "Порто Мальтезе" и "Ботик Петра" на Лесной. По мясу - "Ятак" на Бережковской (корабль "Викинг"). В Питере на Приморском проспекте был еще неплохой югославский рест, "Драго", по-моему. Есть ли сейчас, не знаю.

А не проще ли всё это великолепие (моллюсков) называть школьки (školjke), пока не распробуете так, что местные имена той или иной разновидности этих раковин запомнятся сами собой?
Нажмите для просмотра прикреплённого файлаНажмите для просмотра прикреплённого файла
Я не большой любитель этих моллюсков, предпочитаю - ракообразных, поэтому они для меня все - школьки.